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红烧大排的做法,红烧大排的做法 家常做法

  1. 红烧大排的做法?
  2. 红烧猪大排最正宗的做法?
  3. 红烧大排骨家常做法?

红烧大排的做法

炒香后加入调料和水,开小火炖40分钟时间到后开大火收汁即可。

配料提前备好

碗中加入姜片桂皮、干辣椒、草果、大料、大葱段、香叶,锅中加入适量的底油。

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(图片来源网络,侵删)

锅中炒排骨

冰糖炒个糖色,糖色炒好后把焯水的排骨放入锅中炒,再把准备好的香料放入锅中炒。

加入调料和水

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(图片来源网络,侵删)

炒好的排骨放砂锅里炖,接着加入适量的开水,加入适量的料酒,适量的冰糖。

红烧大排是一道家常经典菜肴。以下是一种简单的红烧大排做法:

材料:

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(图片来源网络,侵删)

1. 猪大排:3块(约500克)

2. 老抽:1大勺

3. 生抽:1大勺

4. 料酒:2大勺

5. 红糖:1大勺

6. 八角:2颗

7. 桂皮:1小块

红烧猪大排最正宗的做法?

食材

大排 4块 、 料酒 1汤勺酱油 适量,看个人口味 、 姜 4片 、 香葱 4根 、 花椒 8颗粒 、 八角 1个 、 老抽 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1/12

大排洗净控干水份,大排选带点肥的

步骤2/12

用刀背把大排肉纤维组织敲散,肉质嫩的关键

步骤3/12

食材:猪大排、小葱、姜

做法:

1. 用刀背把大排肉两面的经络拍断,把筋全部打断,大排边缘处用刀尖切几个小口,避免煎肉时收缩。

2.大排中加入盐、糖、胡椒粉入底味,充分***后,加2勺老抽搅拌均匀;小半碗水,依次加入搅拌吸收后,再加入;2勺淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。

3. 平底热锅冷油小火煎大排,每面煎1分半左右翻面,煎4-5分钟左右。

4.炒锅中烧油,放葱段,葱软后放大排,倒入2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、香叶和桂皮,加猪大排一半热水的量,盖上锅盖煮5分钟,水烧开后放入少量盐、糖调味,大火收汁。

5.大排搭配米饭面条,开吃!

主料

鸡精5g,大排500g,料酒5ml

辅料

生抽5ml,糖5g,淀粉适量,蒜5瓣,葱适量,红烧酱油15ml,盐5g,姜一块

1. 大排一斤正好五块,洗干净用厨房锤捶打,这样大排肉质才嫩

材料

大排,葱粒、姜片、蒜,糖,老抽,腰果

做法

1. 大排洗净,刀背两面拍松。

2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。

3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的

大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。

4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花

生米也行),再略等一会即可。

主料:大排(膘峰肥厚更好吃哦)

辅料:油、淀粉、葱、姜、鸡蛋

调料:生抽、盐、老抽、冰糖、料酒。

制作流程:

首先我们把大排冲洗干净,然后擦干水分,用松肉锤或者刀背敲打大排,这样可以敲断肉筋,让大排口感更好,也更容易入味;

红烧大排骨家常做法?

步骤一:大排肉洗净备用

步骤二:用刀背横向竖向剁一遍。

步骤三:食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。

步骤四:把调料倒入大排肉中腌制30分钟。

步骤五:锅中放油。

准备材料:排骨适量、荔浦芋头适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、新会陈皮适量。

一、先来处理排骨:把猪肋排用清水冲洗干净后。

二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。

三、直接把排骨倒出,用温水冲洗干净。

四、取一个砂锅,把焯水后的排骨和姜片放入锅中,加入少许料酒和适量冷水,注意水一定要一次加够。

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