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肉丸怎么做

  1. 丸子怎么做?

丸子怎么做?

很多人炸的丸子刚出锅的时候好吃,可是放的时间长了就不好吃了。我在家里做丸子一般都是肉丸子,有时加点胡萝卜白萝卜。我选的猪肉都是比较瘦的,瘦的和肥的比例大概是7:3 将葱切成段,姜切成片,花椒,大料,香叶放入盆中,加开水浸泡30分钟,把半个馒头去皮泡入料水中,浸泡透。肉馅加入盐,酱油白糖,白胡椒粉,还有五香搅拌均匀。再将搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋,搅拌均匀。把浸泡透的馒头取出来加到肉馅里搅拌均匀,这个过程很重要,加入馒头是为了让馒头更加酥脆,即使丸子凉了也不会硬。肉馅一定要向一个方向搅拌,多搅拌一会儿,使肉馅上满劲。肉馅准备好后,将油锅烧至六成热,这实就可以下丸子了,丸子炸到中***就可以捞出来了。炸好的丸子可以直接吃,也可以加入蔬菜做成蔬菜丸子味道非常的鲜美。

娟子为大家介绍一道素馅的丸子希望大家能喜欢

萝卜、油、姜、香油面粉、盐、蒜、

肉丸怎么做
(图片来源网络,侵删)

1;青萝卜洗净擦成丝放入盆里备用

2;姜蒜切末

3;加入盐,姜蒜末,香油和面粉搅拌均匀

肉丸怎么做
(图片来源网络,侵删)

4;锅里放油烧制8成热时

5;用勺子将搅拌好的萝卜泥和成大小适合的丸子

家常肉丸子:做法简单,我家的家常做法,主料五花肉馅,加入事先准备好的馒头糠,适量食盐、五香粉、料酒、鸡蛋、姜末等,切记不要葱花,不然油炸过程,肉丸表面葱花会烧焦,影响美观食欲,热油上也会飘浮烧焦的葱花皮。

肉丸怎么做
(图片来源网络,侵删)

具体做法:现将冷却后的馒头捏碎去皮,变成馒头糠备用,五花肉馅可以手工也适用机制肉馅,根据肉馅多少鸡蛋两到三个、姜末适量,五香粉、料酒、淀粉蚝油适量,搅拌均匀备用。

经验丰富的,手抓挤压出拳虎口,小勺子剥离入锅,即成肉丸。不懂技巧还是用笨办法,揉制捏团成型,在入油锅炸制。

入锅炸制肉丸变色外焦里嫩后,即熟即出锅。呵呵,出锅就可以食用了。三鲜丸子汤,是年节家家必备的传统美食

肉丸子也有水煮和油炸两种,我个人还是喜欢传统的水煮丸子,一股清香鲜咸的肉香味,口感嫩滑Q弹,清香不腻。做个清汤丸子单独吃,或者与其他菜一起煮,都非常好吃。

清汤丸子的做法:

1、选三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥。我偷懒买的现成的肉馅,也可以。

2、花椒一小把、八角一颗放入水中,大火煮开放凉备用;葱姜分别剁成末备用。馒头瓤搓成末备用。

3、肉馅里放入葱姜末、适量生抽、盐、花椒粉少许胡椒粉,搅拌均匀。然后放入馒头末、适量蛋清,按一个方向搅拌上劲。分两次加入适量花椒水,按同方向搅打至花椒水完全被肉馅吃进,一直搅打至肉馅顺滑、上劲。

4、用手将肉馅团成大小均匀的丸子。

5、坐锅烧水,水里可放入少许食盐、生抽,待水开始从锅底冒泡的时候,下入丸子。

6、煮至丸子熟透即可关火出锅。出锅前可撒适量香菜末提香。


真是满屋肉香啊,咬一口嫩滑、弹性十足。

问题:丸子怎么做?

丸子有荤丸子和素丸子。下半年光顾着吃肉了,都没时间好好吃上一顿素菜。我们家最近喜欢吃豆腐这个食物,用来炖排骨,用来煎。今天咱们就用豆腐做丸子。

豆腐有便宜,经济实惠又好吃。用豆腐做丸子味道非常好吃。做法很简单,就跟平时做丸子一样,简单炸一下就可以了。

【豆腐丸子】

准备材料:

1块胆水豆腐、2个鸡蛋、1根葱、一块老姜、少许花椒面、少许盐、少许蚝油、少许鸡精、少许味精、适量食用油

做法:

  • 1、先把豆腐弄稀碎,弄成***。
  • 2、老姜洗净切末。葱洗净切碎
  • 3、然后把老姜末、葱末一起加到***里面拌匀。再接着加入少许的花椒面、少许的盐、少许鸡精、少许味精、少许耗油拌匀,打入2个鸡蛋抓匀。
  • 3、然后取适量的分量,做成大小比较均匀的丸子。
  • 4、开火上锅,烧热加入适量食用油加热,然后下生丸子,用中小火炸成熟丸子。

我认为这是一道素丸子,因为没有油和肉。可是有鸡蛋,有人说鸡蛋是荤菜。所以加了鸡蛋的豆腐丸子属于荤菜还是素菜让我很迷惑。还好我不是只吃素也吃荤。管你什么菜,照吃不误。

您喜欢这个丸子吗?记得评论留言哈。

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