丸子怎么做？
很多人炸的丸子刚出锅的时候很好吃，可是放的时间长了就不好吃了。我在家里做丸子一般都是肉丸子，有时加点胡萝卜或白萝卜。我选的猪肉都是比较瘦的，瘦的和肥的比例大概是7:3 将葱切成段，姜切成片，花椒，大料，香叶放入盆中，加开水浸泡30分钟，把半个馒头去皮泡入料水中，浸泡透。肉馅里加入盐，酱油，白糖，白胡椒粉，还有五香粉搅拌均匀。再将搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。把浸泡透的馒头取出来加到肉馅里搅拌均匀，这个过程很重要，加入馒头是为了让馒头更加酥脆，即使丸子凉了也不会硬。肉馅一定要向一个方向搅拌，多搅拌一会儿，使肉馅上满劲。肉馅准备好后，将油锅烧至六成热，这实就可以下丸子了，丸子炸到中***就可以捞出来了。炸好的丸子可以直接吃，也可以加入蔬菜做成蔬菜丸子汤，味道非常的鲜美。
娟子为大家介绍一道素馅的丸子希望大家能喜欢；
2；姜蒜切末
4；锅里放油烧制8成热时
5；用勺子将搅拌好的萝卜泥和成大小适合的丸子
家常肉丸子：做法很简单，我家的家常做法，主料五花肉馅，加入事先准备好的馒头糠，适量食盐、五香粉、料酒、鸡蛋、姜末等，切记不要葱花，不然油炸过程，肉丸表面葱花会烧焦，影响美观食欲，热油上也会飘浮烧焦的葱花皮。
具体做法：现将冷却后的馒头捏碎去皮，变成馒头糠备用，五花肉馅可以手工也适用机制肉馅，根据肉馅多少鸡蛋两到三个、姜末适量，五香粉、料酒、淀粉、蚝油适量，搅拌均匀备用。
经验丰富的，手抓挤压出拳虎口，小勺子剥离入锅，即成肉丸。不懂技巧还是用笨办法，揉制捏团成型，在入油锅炸制。
入锅炸制肉丸变色外焦里嫩后，即熟即出锅。呵呵，出锅就可以食用了。三鲜丸子汤，是年节家家必备的传统美食。
肉丸子也有水煮和油炸两种，我个人还是喜欢传统的水煮丸子，一股清香鲜咸的肉香味，口感嫩滑Q弹，清香不腻。做个清汤丸子单独吃，或者与其他菜一起煮，都非常好吃。
清汤丸子的做法:
1、选三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥。我偷懒买的现成的肉馅，也可以。
2、花椒一小把、八角一颗放入水中，大火煮开放凉备用；葱姜分别剁成末备用。馒头瓤搓成末备用。
3、肉馅里放入葱姜末、适量生抽、盐、花椒粉、少许胡椒粉，搅拌均匀。然后放入馒头末、适量蛋清，按一个方向搅拌上劲。分两次加入适量花椒水，按同方向搅打至花椒水完全被肉馅吃进，一直搅打至肉馅顺滑、上劲。
4、用手将肉馅团成大小均匀的丸子。
5、坐锅烧水，水里可放入少许食盐、生抽，待水开始从锅底冒泡的时候，下入丸子。
6、煮至丸子熟透即可关火出锅。出锅前可撒适量香菜末提香。
真是满屋肉香啊，咬一口嫩滑、弹性十足。
问题：丸子怎么做？
丸子有荤丸子和素丸子。下半年光顾着吃肉了，都没时间好好吃上一顿素菜。我们家最近喜欢吃豆腐这个食物，用来炖排骨，用来煎。今天咱们就用豆腐做丸子。
豆腐有便宜，经济实惠又好吃。用豆腐做丸子味道非常好吃。做法很简单，就跟平时做丸子一样，简单炸一下就可以了。
【豆腐丸子】
准备材料：
1块胆水豆腐、2个鸡蛋、1根葱、一块老姜、少许花椒面、少许盐、少许蚝油、少许鸡精、少许味精、适量食用油
做法：
- 1、先把豆腐弄稀碎，弄成***。
- 2、老姜洗净切末。葱洗净切碎。
- 3、然后把老姜末、葱末一起加到***里面拌匀。再接着加入少许的花椒面、少许的盐、少许鸡精、少许味精、少许耗油拌匀，打入2个鸡蛋抓匀。
- 3、然后取适量的分量，做成大小比较均匀的丸子。
- 4、开火上锅，烧热加入适量食用油加热，然后下生丸子，用中小火炸成熟丸子。
我认为这是一道素丸子，因为没有油和肉。可是有鸡蛋，有人说鸡蛋是荤菜。所以加了鸡蛋的豆腐丸子属于荤菜还是素菜让我很迷惑。还好我不是只吃素也吃荤。管你什么菜，照吃不误。
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