小笼包面粉和面比例？
小笼包的面粉通常使用的是中筋面粉，和面时会根据需要加入一定比例的水。小笼包的面团要求柔软且有弹性，以便能够包裹住肉馅和汤汁而不破裂。以下是一个基本的小笼包面团的比例和步骤：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约220-250毫升（具体水量可能略有不同，需根据面粉吸水性调整）
- 盐：少许（可选）
步骤：
1. 准备面粉：将中筋面粉过筛放入一个大碗中，可以加入少许盐。
小笼包的面皮怎么和面？
1.
取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀。
2.
将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3.
揭去保鲜膜,取出已醒好的面团,放面板上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润。
4.
将光滑和润的面团,用刀切下一块,搓成粗细均匀的圆形长条。
5.
将长条分切成重量为10克的小面团,取少量面粉撒上,将小面团和匀。
（1）150克中筋面粉，1.5克干酵母，115克的温水混合均匀。放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度最佳。
（2） 5个小时后，准备130克干面粉，50克温水，然后加入步骤1制作的面团中，所有材料揉匀，继续发酵18小时左右。老面制作完成。
求小笼包和面的方法？
准备300克面粉，盐3克，白糖3克，开水150克。先把盐和白糖放入面粉中搅匀，再把开水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌直到面粉成絮状，在面粉里加少许食用油，入手揉成光滑的面团，放一边盖上保险膜醒面半小时，半小时后再把面团象
小笼面做法？
【用料】：
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
小笼包的做法：
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀、扒坑。
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。
3.待面醒好后,做成包子。
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可。(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
食材
高筋面粉150g、普通面粉150g、温水160g、盐1g、猪肉末300g、色拉油12g、盐2g、姜末5g、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、鸡精1g、高汤200g。
做法
1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐。
2、慢慢加入温水，将面粉和成絮状。
