田螺肉的家常做法及清洗方法？
主料；田螺一斤、八角3个、洋葱一个、青椒二个、泡椒3个、花椒半匙、大葱一根、芹菜一根
辅料：料酒2匙、老抽少许、老干妈风味豆豉一匙、蚝油半匙、蒸鱼豉油半匙、鸡精少许、白糖少许
炒田螺的做法步骤
用料
螺丝肉300g，鲜红椒适量，姜适量，蒜适量，青蒜适量，油少许，盐少许，酱油少许，香油少许。
做法
1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天，摘去肠杂，用手揉搓洗几遍。再加一勺盐，浸泡15分钟，再清洗几遍。
2.将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒。焯好后捞出沥干水。
蒜蓉田螺肉的家常做法？
食材：田螺300克 、 大蒜 8瓣 、 洋葱 半个 、 姜 4片 、 葱 1根 、 干辣椒 4个 、 花椒， 8粒 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 十三香少许，生抽适量 ，料酒 适量 、 鸡精少许，香油 适量
做法：
1、田螺洗干净把尾部用钳子夹掉然后，用食用盐食用油泡两天让它吐沙
2、洗干净后锅内烧开水加适量盐，食用油把田螺煮下杀菌
3、过凉水
5、锅内加适量食用油烧热然后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、香叶、八角、花椒等爆香
6、倒入田螺
7、加料酒、适量清水、生抽煮10分钟，然后炒下即可
8、盛出加鸡精、香油、撒葱花点缀即可
用料：螺蛳 2斤，料酒 2勺，白糖 适量，干辣椒30克，蒜 一小碗，生姜 适量，盐 适量，味精 适量，葱 一小把，清水两碗。
做法：
1.河里刚刚摸上来的螺蛳放清水里养两天（可以在清水里加入食用油，可以让螺蛳更好的排出体内的脏东西）。
2.清水养了两天之后把螺蛳放在竹篮里面用手给他们搓洗干净，大概搓洗半小时差不多，然后给螺蛳去尾。
3.洗净控干水分，准备好所用的食材，将姜片、蒜末、干辣椒放入热油里面爆香，然后放入螺蛳，翻炒五分钟，再放入料酒、红烧酱油、盐、醋继续翻炒。
主料：田螺500克。
2、辅料：玉米油1勺、味极鲜酱油1匙、蒜蓉辣酱2勺、糖2勺、蚝油1匙、姜3克、蒜10克、葱10克。
3、田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感。
4、清洗干净的田螺沥干水份备用。
5、炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香。
材料：田螺肉750克，蒜蓉25克
调料：精盐10克，酱油25克，米酒30克，胡椒粉4克，葱、姜各5克，醋少许，油20克，白酒20克
做法：
（1）将洗净的田螺置盆内，加白酒搅拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下锅后螺肉因急剧受热紧缩而失去鲜嫩。
（2）锅置火上，倒入油烧热，放入蒜蓉和田螺炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加米酒、葱、姜末、精盐、酱油、醋，再加适量清水，焖约20分钟，撒上胡椒粉翻匀出锅即成。
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备好食材佐料，蒜苔300克，螺肉180克，蚝油、香油、辣椒、大蒜...
2
将辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜苔切成小段；
3
锅洗净，倒入适量食用油，待油热倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味...
4
将炒好的螺肉出锅装盘待用； 另起锅，倒入适量食用油，待油锅热时放入...
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