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辣椒炒肘子肉的做法

  1. 肘子肉做法?
  2. 肘子肉的最正宗做法?
  3. 肘子肉家常做法?

肘子做法

1.将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净

2.锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净。

3.再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉。

辣椒炒肘子肉的做法
(图片来源网络,侵删)

4.酱肘子改刀后装盘,便可上桌了。

肘子肉的最正宗做法?

用料

猪前肘 1个、白酒 1勺、八角 1个、盐 适量、十三香 1小勺老抽 1勺、生抽 1勺、姜片 3片、葱 1根

辣椒炒肘子肉的做法
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

步骤 1

肘子去骨,用喷枪将猪皮烤至起泡,去除猪皮的臭味和未去干净的猪毛

辣椒炒肘子肉的做法
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步骤 2

烤好的肘子在水中浸泡一会用刀刮去表面黑色部分

步骤 3

主料:肘子200克。 辅料:大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。

做法:

1.肘子洗净打上花刀,浸泡1小时去除血水。

2.大葱切段,姜切片

3.锅中倒入适量水,放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟

4.撇去浮沫,捞出备用

5.另起砂锅,先放入姜片和葱段,再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。

6.然后加入黄酒和适量清水没过肘子,盖上锅盖大火烧开炖煮2小时(中间翻动一下以免粘锅)即可。

用料:

猪后肘1只 大葱适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、黄豆酱适量、生抽适量、冰容糖适量、料酒适量、红酒适量。

步骤

1、将肘子一侧割开取出大骨,冲洗干净。

2、用黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味,至少2个小时。

3、锅内烧开水,将腌好的肘子肉放入水烧开,捞起备用。

4、锅内放色拉油,将冰糖倒入,小火熬成红褐色的糖色。

肘子肉家常做法?

材料

前肘一个,糖,盐,鸡精酱油,葱,姜

做法

1.把肘子用水煮一下去去血水,然后拿出来,把里边大骨棒取出来,把肉切成小块,葱,姜切好备用。

2.锅中放少量的油,烧开后,加入两大勺白糖炒糖。

3.炒成微***就可以倒入肉块了,翻炒几下后,把葱,姜倒进去再加酱油,鸡精,盐调味然后加水,大火烧开后.转为小火,把水烧开肉就可以出锅了。

1、主料:猪肉(后肘)1个。

2、辅料:冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、水适量。

3、肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用。

4、葱、姜、蒜、大葱洗净备用。

5、葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。

6、放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置。

7、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。

8、加适量清水,先大火烧开,转小火炖2小时至肉质稣烂即可。

用料:猪前肘 1000克、小葱 4根、姜片 4片、冰糖 5克!生抽 2汤匙(30ml)、老抽 1汤匙(15ml)、料酒 2汤匙(30ml)、盐 2汤匙(30克)、八角 3个、桂皮 1片、花椒 1茶匙、茴香 1茶匙、丁香 3颗、香叶 4片、草果 2个

做法步骤

步骤 1

猪肘去毛,处理干净

步骤 2

锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角

步骤 3

不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫

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