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鸡蛋饼干做法曲奇怎么做

  1. 全蛋曲奇饼干的做法?
  2. 做曲奇饼干的方法和步骤?
  3. 80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法?

全蛋曲奇饼干做法

用料:低筋面粉160g,鸡蛋1只,糖粉35g,砂糖30g,玉米油100g,盐1.5g    

1、所有的材料除了低筋面粉之外都倒入打蛋盆用电动打蛋器打发

2、打发至粘稠状态后筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。

鸡蛋饼干做法曲奇怎么做
(图片来源网络,侵删)

3、将花嘴放入剪好的裱花袋,搅拌好的面糊装入裱花袋。

4、在挤的时候面糊会往上冒,可以一个裱花固定环固定住,花嘴要垂直于烤盘的角度挤。

做曲奇饼干的方法和步骤

【材料】低筋面粉350克,糖粉150克,黄油250克,蔓越莓干100克,鸡蛋1个

鸡蛋饼干做法曲奇怎么做
(图片来源网络,侵删)

步骤:

1、将黄油软化手指能够戳的样子。)

2、加入过筛好的糖粉。

鸡蛋饼干做法曲奇怎么做
(图片来源网络,侵删)

3、用刮刀将其混合均匀

曲奇饼干的方法和步骤

制作配料:黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;

4、然后筛入低粉和奶粉;

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的;

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;

80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法?

将80克黄油软化至顺滑,低速打至颜色发白,体积膨胀。 加入30糖粉和5盐,低速搅打均匀,不要过度打发。

 分2~3次加入淡奶油或全蛋液,搅打均匀。筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀至无颗粒。

装入裱花袋,挤在烤盘上,曲奇间留有间隙。入烤箱烘烤15分钟左右就可。

黄油提前从冰箱取出,然后室温软化到软膏状,用刮刀可以非常轻易的拨开。(做曲奇时黄油最好还是室温软化,因为隔水软化过度,黄油融化太多也会影响曲奇花纹。)。


先加入1克盐,然后把细砂糖分两次加进去,先倒一半进去。

打蛋器用最低一档,把细砂糖混进去,搅拌到看不见就可以。

制作80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法:

材料:黄油80克,白糖30克,蛋黄1个,低筋面粉120克。

步骤:

1. 将黄油和白糖放在碗中,用电动打蛋器搅拌至混合。

2. 加入蛋黄继续搅拌。

3. 加入面粉,揉成面团

4. 将面团放在保鲜膜中冷藏1小时

5. 面团取出后,擀成厚度约0.5cm的面片

6. 用饼干模具压出饼干,放在烤盘上。

7. 烤箱预热至180度,烤10-15分钟,直到饼干呈金***即可。

准备食材:牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可!冷却备用

2、黄油提前室温软化!打发至发白,打发过程分三次加入甜品继续打发,直到有光泽!这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛,盐,杏仁粉加入到打发好的黄油中,搅拌均匀!

4、裱花袋装上裱花嘴,将搅拌好的面糊装入裱花袋!

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