芙蓉肉正宗做法？
主料：
猪里脊肉500克
辅料：
虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：
香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克
芙蓉肉的正宗做法:
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
用料：猪板油 1小块，糯米酒 100ml，里脊肉 300g，虾仁 200g，鸡蛋 1个，花椒 20粒，生抽 1大勺，鸡粉 少许，干淀粉 适量，辣椒粉 适量，香油 3大勺，猪油 适量，番茄酱 1大勺。
芙蓉肉的做法步骤
1、里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用
3、加入适量鸡粉
4、倒入适量生抽
6、取肉片，撒上适量干淀粉
7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧
8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清
广西博白芙蓉肉的做法？
做法：
1、先把五花肉切正方形小块，加一勺半盐两勺料酒两勺生抽，鸡蛋一个，葱花姜末放里面抓均匀。2、锅内倒入油（油多一点因为肉需要炸的），拿个碗倒入干面粉把肉一块一块裹上面粉 ，油热后一块一块放入锅内。3、炸至金黄出锅。4、放锅上蒸20-30分钟即可。
首先准备好需要的材料：肥肉或者里脊肉、鸡蛋、面粉、盐、米酒，将肉切成丁状,将鸡蛋打散，放入适量的盐和米酒调味。
面粉少量多次加入，边加入边搅拌，搅均至浓稠糊状，加入肉粒搅拌均匀即可。
热油，擦干的铁汤勺放油里加热，至油起小泡，注意油温不要过高,将拌匀的面糊加入热油锅的汤勺里，装至七成满，速度要快，防止汤勺温度降低，面糊炸的时候不容易脱勺。
汤勺固定炸20秒左右，左右晃动汤勺，面团脱勺，小火慢炸，偶尔上下翻面，炸至金黄,一个个饱满金黄的客家芙蓉肉就可以出锅啦。
广西博白芙蓉肉是一道经典的家常菜，以下是制作步骤和食材清单：
所需食材：
- 瘦猪肉400克
- 鸡蛋2个
- 盐1勺
- 生粉适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 辣椒3个（可根据口味自行调整）
里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用
步骤 2将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉
步骤 3加入适量鸡粉
步骤 4倒入适量生抽
步骤 5搅拌均匀后腌制15分钟。取肉片，撒上适量干淀粉
步骤 7于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧
步骤 8在虾仁和猪板油上抹上蛋清
步骤 9锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色
步骤 1同样步骤5-8处理好所有的肉片
步骤 1锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出
芙蓉肉片汤正宗做法？
芙蓉肉片汤正宗的做法
【主料】里脊肉300g、虾仁200g、猪板油1小块
【辅料】鸡蛋1个、糯米酒100ml、花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺
步骤：
1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用；
2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉；
3.加入适量鸡粉；
4.倒入适量生抽；
5.搅拌均匀后腌制15分钟；
6.取肉片，撒上适量干淀粉；
