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芙蓉肉的做法窍门

  1. 芙蓉肉正宗做法?
  2. 广西博白芙蓉肉的做法?
  3. 芙蓉肉片汤正宗做法?

芙蓉肉正宗做法

主料:

里脊肉500克

辅料:

芙蓉肉的做法窍门
图片来源网络,侵删)

虾仁100克,猪油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,

调料

香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油(炼制)25克

芙蓉肉的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

芙蓉肉的正宗做法:

1. 把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用

2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干

芙蓉肉的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

3. 将猪板油剥去膜,均匀地切成25粒;

用料:猪板油 1小块,糯米酒 100ml,里脊肉 300g,虾仁 200g,鸡蛋 1个,花椒 20粒,生抽 1大勺,鸡粉 少许,干淀粉 适量辣椒粉 适量,香油 3大勺,猪油 适量,番茄酱 1大勺。

芙蓉肉的做法步骤

1、里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用

2、将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒

3、加入适量鸡粉

4、倒入适量生抽

5、搅拌均匀后腌制15分钟

6、取肉片,撒上适量干淀粉

7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧

8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清

广西博白芙蓉肉的做法?

做法:

1、先把五花肉切正方形小块,加一勺半盐两勺料酒两勺生抽,鸡蛋一个葱花姜末放里面抓均匀。2、锅内倒入油(油多一点因为肉需要炸的),拿个碗倒入干面粉把肉一块一块裹上面粉 ,油热后一块一块放入锅内。3、炸至金黄出锅。4、放锅上蒸20-30分钟即可。

首先准备好需要的材料:肥肉或者里脊肉、鸡蛋、面粉、盐、米酒,将肉切成丁状,将鸡蛋打散,放入适量的盐和米酒调味。

面粉少量多次加入,边加入边搅拌,搅均至浓稠糊状,加入肉粒搅拌均匀即可。

热油,擦干的铁汤勺放油里加热,至油起小泡,注意油温不要过高,将拌匀面糊加入热油锅的汤勺里,装至七成满,速度要快,防止汤勺温度降低,面糊炸的时候不容易脱勺。

汤勺固定炸20秒左右,左右晃动汤勺,面团脱勺,小火慢炸,偶尔上下翻面,炸至金黄,一个个饱满金黄的客家芙蓉肉就可以出锅啦。

广西博白芙蓉肉是一道经典的家常菜,以下是制作步骤和食材清单:

所需食材:

- 瘦猪肉400克

- 鸡蛋2个

- 盐1勺

- 生粉适量

- 料酒适量

- 葱姜蒜适量

- 花椒适量

- 辣椒3个(可根据口味自行调整)

里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用

步骤 2将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉

步骤 3加入适量鸡粉

步骤 4倒入适量生抽

步骤 5搅拌均匀后腌制15分钟。取肉片,撒上适量干淀粉

步骤 7于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧

步骤 8在虾仁和猪板油上抹上蛋清

步骤 9锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色

步骤 1同样步骤5-8处理好所有的肉片

步骤 1锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出

芙蓉肉片汤正宗做法?

芙蓉肉片汤正宗的做法

【主料】里脊肉300g、虾仁200g、猪板油1小块

【辅料】鸡蛋1个、糯米酒100ml、花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺

步骤:

1.里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用;

2.将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉;

3.加入适量鸡粉;

4.倒入适量生抽;

5.搅拌均匀后腌制15分钟;

6.取肉片,撒上适量干淀粉;

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