红烧羊羔正宗做法?
羊羔肉还是红烧着比较好吃,里面放了粉条,葱头,青红辣椒,蒜苗,羊羔肉香辣鲜美,肉嫩入味,吃起来很解馋。
3、红烧羊羔肉味道好吃,做法也简单,先把羊羔肉焯水,清洗干净,锅里放少量油,放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味,然后放入一大勺辣椒酱,翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉,小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。
4、然后给锅里倒入开水,这里记得倒入开水,羊羔肉更加的容易酥烂,开水要一次性多倒一些,中途就不要再加水了,大火烧开后,中小火慢炖50分钟。
我家人都爱吃炖得酥烂的肉,最好是筷子一夹就能脱骨的那种,才觉得香。
食材明细
羔羊肉1000克、青蒜5克、姜片50克、葱结1个、绍酒100克、酱油150克、冰糖100克、盐5克 、水淀粉适量
红烧羊羔正宗做法
1. 将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净
2. 青蒜叶切段备用
3. 将羊肉、绍酒、酱油、精盐、葱结、姜片放入锅内,添加清水淹没肉块
4. 用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右
5. 见已酥时捞出拆去骨,改成3.5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁
6. 稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开即成
饭店红烧羊做法?
材料
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水;
3.炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下;
4.放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时;
正宗红烧羊肉的做法?
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用
2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟
3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干