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面食制作

  1. 晒个你最爱的面食呀,可以吗?
  2. 自制面条怎么晒干?

晒个你最爱的面食呀,可以吗?

苏式浇头面吧!

挺不错的,浇头挺多的,你可以加一个或者几个浇头,只要你吃得完!拼命加吧!

白糟大肉面、爆鱼面、鳝鱼面、素三鲜面......这些经典的苏式浇头面想想都要流口水!从汤底到面到浇头无不精细考究,头取了雪里蕻、笋丝、蚕豆、春味时令食材,汆烫面条断生捞出,平整折叠躺入酱油小葱猪油化开的清汤中,啊~~~美好的一天从一碗热腾腾的苏式浇头面开始吧!

面食制作
图片来源网络,侵删)

苏州人吃面是有传统的,老苏州们把喝茶,吃面,听评弹当成了每日的必修课。苏州人的一碗汤面,早已超出了一顿简单的早饭的范畴,且早已深深融入了“苏式生活”之中😄

苏式汤面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。吃一顿能吃到还多好东东,何乐而不为呢??

喜欢的面食肯定是妈妈拨的面疙瘩 当然现在离家在外也只有自己偶尔做一次 味道还可以 也有妈妈的味道 还有就是自己煮的面条 我一般都是西红柿鸡蛋面 面必须是现做的湿面 西红柿炸出汁 放入鸡蛋 水开 下入面条 开锅放入青菜 待面熟透 美味至极

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(图片来源网络,侵删)

说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐肉煎蛋出前一丁即食面。

【餐蛋一丁】

这是港式茶餐厅必备的美食,所谓“餐”就是一片厚厚的罐头午餐肉,以“梅林牌”餐肉为佳品。“蛋”是指煎蛋,“一丁”就是出前一丁,有的选用港产“公仔”麻油面。“餐蛋一丁”之所以在港澳地区人见人爱,车见车载。其特色第一是快,第二是惹味,第三是与咖啡奶茶搭成套餐。

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(图片来源网络,侵删)

【味道香浓】

只要“餐蛋一丁”端上来,九条街都闻到香味,那种香浓令人垂涎三尺,胃口大增。份量足,加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡,同时味道也变得更棒了。对于一个人吃饭的单身族来说,不失为一种最佳选择。一个人吃饭的最大难处是不知道吃什么好,二是最怕烹饪麻烦。所以一碗能同时兼顾主食和菜的方便美味才是佳选。

做法简单】

1. 将午餐肉切成0.5厘米的厚片,取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄,取出备用

2. 接着煎鸡蛋,单面即可,老嫩按你个人喜欢的程度即可,港人爱煎成太阳蛋(蛋白熟、蛋黄生);

3.锅中放开水,将即食面放入水中煮,放入部分调味包煮大约3分钟

4. 将面条倒入面碗中,放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可。

我最爱的面食是:干拌面

干拌面香,调味料酱紧紧的裹住面条,零星的碎肉粘在面条上面,还有些许的葱花,几根面条撩起来,就像一圈挂满了珠翠帘子。

干拌面吃到嘴里有嚼劲,一口咬下去,酱汁的香味,面条的筋道,让你满口留香,停不下来的节奏。

吃干拌面的时候,在配上一碟四川泡菜,一碗面汤,就是一道简单的美味。

既然是晒,我就说说我喜欢的干拌面,配料齐全的川味干拌面。

这个配料,这个配方,有兴趣的同学可以去开一个川味干拌面管。

备料

面条:需要粗的新鲜水面,这样的面条口感才会筋道。

兰州,每天的早餐都是一碗牛肉面,几乎天天吃不腻,但是我最爱的面食是:

干拌拉条子

拉条子,其实就是和好的面拉成圆柱形的面食,大概有筷子那么粗细,和面的时候用温水加盐,和好后醒半小时,再抹上食用油,抻拉出来的面光滑、筋道,有嚼劲,口感很好。

将抻拉好的拉条子和炒好的菜拌在一起,就是一碗非常美味的干拌拉条,炒菜一般有青椒红椒、莲花菜土豆条、蒜薹、粉条肉丝、番瓜等,菜炒的辣辣麻麻的,和面一拌,浇上两勺油泼辣子,倒点醋,再就上一瓣蒜,吸溜吸溜一大碗下肚,实在是过瘾了。

小时候回家,就爱吃家里做的一碗家常的拉条子,每次都能吃两碗,觉得比外面的什么炒菜火锅好吃,吃的人心里踏实,现在在外工作,每到饭点,就想找着吃一碗的拉条子,说实话,可惜对胃口的太少了。

西北人好吃面食,在我们西北,还有很多好吃面食,比如炒面羊肉面片臊子面、饸饹面、油泼面、炸酱面等,都非常受欢迎。

自制面条怎么晒干?

如果自己擀面条晒干,活和面要和硬面,用擀面杖面皮不要太厚。厚度刚好,把面皮上洒点面,来回叠几层,用刀切成丝条,如果面板大,把切好的面条用手抖开洒面板上晒,温度高于二十以上晒干快。

很简单,做好了,估好长度,趁面条还是软的,用衣架或是一根细长杆挂起来晾着,很快就干了,这样的干面条还是直的,好存放。

衣架没有细长杆方便取下面条,不过可以把面条挂在衣架的部分折断就可以了。

阴干大概六个小时左右就可以收起来了!这是我这两天做的面条图片,一次做一点尝试怎么做比较好吃劲道!第一次放盐少水多面条会非常不整齐,第二次做盐多了点多压几次面短的少了点,口感还是不错的,毕竟自己做的面条不含防腐剂添加剂什么的吃的安全!

第三次(报纸包的)做的面条准备凉面用,放盐不多,放碱多比例是100/1放鸡蛋[_a***_],多压几遍,昨天晚上干了试吃了点非常劲道口感好!准备再尝试做点。


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