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冰皮月饼制作方法,冰皮月饼制作方法及原料

  1. 如何制作好吃的冰皮月饼?

如何制作好吃的冰皮月饼

冰皮月饼不像高油高糖的广式月饼、老式月饼易于保存,需要在冷藏的状态下保存,而且保存时间很短;冰皮月饼的主要材料是糯米粉搭配各种馅料制成;前几年自己一直用糯米粉和其他粉类混合,制作冰皮月饼,但是口感一直不是太好;

今年开始用冰皮月饼预拌粉,而且不用上锅蒸熟,直接用开水一烫就可以包馅,简单到不能再简单,对于想自己动手做冰皮月饼的人来说,特别是新手,是大大的福音。

冰皮月饼

冰皮月饼制作方法,冰皮月饼制作方法及原料
图片来源网络,侵删)

by youhaha0的厨房

用料

中秋是全家团圆的日子,为许久不见的家人准备一份礼物,花再多时间也不为过。

冰皮月饼制作方法,冰皮月饼制作方法及原料
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今天绵羊就来教大家做2款成功率高,不需要烤箱,在绵羊粉丝最喜爱的中秋月饼投票中以压倒性优势取胜的冰皮月饼。

【抹茶椰奶馅260g】所需材料

白砂糖60g、吉士粉5g、糕粉10g、玉米淀粉07.5g、淡奶20g、炼乳60g、全蛋30g、黄油30g、椰奶70g、抹茶粉1.5g。

冰皮月饼制作方法,冰皮月饼制作方法及原料
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【特别备注】吉士粉是一种香料粉,具有浓郁的奶香和果香味,还可增加粘稠感,使内馅顺滑细腻。我这里用的是百利吉士粉。

关于糕粉,现成的糕粉质地较粗糙,适用于料理制作;自制糕粉质地比较幼细,只适合作为手粉使用。

hi~你们好么,我是颖涵

中秋节又快到了,感觉去年做月饼还是昨天的事

每年都会做冰皮月饼,又好看,又好吃,还简单

今年也不例外还是要做冰皮

这次做了超美貌颜值超高的梦幻独角兽月饼

“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,人们在中秋节常把赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆的象征。

近年流行“自己做”,民间创意井喷,新颖搭配的月饼纷纷面世,为我们越来越挑剔的味蕾带来了不少惊喜,其中冰皮月饼凭借着高质量,高颜值,高口感,当仁不让的成为今年月饼中的头号黑马!

热爱美食的糖粒儿来和大家交流“如何制作好吃的冰皮月饼?”这个问题。

小饼如嚼月,中有酥和怡…

冰皮月饼以它晶莹剔透的外表、软糯如怡的内陷、无需烘烤简单易学的制作方法,深受喜爱,很受追捧的心怡甜点。

我总结了简单的三步,就可轻松搞定冰皮月饼!

第一步、月饼皮制作:

用料配比:

1、糯米粉50克

2、粘米粉50克

3、澄粉30克

4、炼乳30g克

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