本文目录一览：
- 1、糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜
- 2、家庭版糖醋松鼠鱼,又get一道硬菜!做的时候要注意什么?
- 3、糖醋松鼠鱼这道菜看起来非常诱人,它的色泽是怎么调出来的?
- 4、家常松鼠鱼的正确做法,技巧非常简单你想学吗?
- 5、糖醋松鼠鱼的制作步骤
- 6、在家做糖醋松鼠鱼,怎样才能做的外酥里嫩,酸甜可口?
糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜
1、糖醋松鼠鱼是江苏、浙江的菜。糖醋松鼠鱼属于江浙菜系，是苏州的特色佳肴。糖醋松鼠鱼主要是甜酸口的，关键制做原材料便是鱼，选用的鱼是桂鱼这种鱼非常名贵，肉质鲜美，刺也少，是鱼中的爱马仕。
2、糖醋松鼠鱼是一道美味的传统川菜，它的制作方法虽然看似繁琐，但只要按照以上步骤，就可以轻松做出一道色香味俱佳的糖醋松鼠鱼。
3、糖醋松鼠鱼是一道鲜美可口的传统名菜，是中国上海菜系的代表菜之一，也是淮扬菜和苏菜的典型代表之一。它是一道色、香、味、形俱佳的江南特色菜肴，以松鼠鱼为主料，味甜酸爽口，鱼肉脆嫩，汁液浓郁，给人留下深刻印象。
4、糖醋松鼠鱼是江苏浙江地方的菜补充糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味本菜造型逼真，酸甜适口，常使。
家庭版糖醋松鼠鱼,又get一道硬菜!做的时候要注意什么?
1、．除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺。2．改刀要均匀，不能改断鱼皮。3．拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸，否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起，影响形状。4．糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中。
2、---小贴士：料汁一定要提前熬制，这样才能做的鱼炸完后能迅速淋上芡汁，来保证松鼠鱼酥脆的口感。
3、糖醋汁一定要放蒜末爆香，这样糖醋汁的味道才好，将糖醋汁制作好熬开后，一定要一定记得打出去蒜末，否则很容易变味，导致糖醋汁做失败，这一点，大家一定要记好。
4、松鼠桂鱼一般用桂鱼，没有桂鱼可以用鲤鱼代替。做的时候鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。
5、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。
糖醋松鼠鱼这道菜看起来非常诱人,它的色泽是怎么调出来的?
准备食材 糖醋松鼠鱼的主要食材包括鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、红椒、青椒、白糖、醋、番茄酱、盐、料酒、生抽、老抽、味精、清水等。处理食材 鱼的处理：将鱼去鳞、去骨、去腮、去内脏，洗净后沥干水分。
把锅洗干净，锅烧热后，下少许油，倒入番茄酱翻炒10秒，加入适量清水，白糖，白醋，一点点盐，煮开后加入淀粉水勾芡即可出锅。最后把糖醋汁浇到鱼上，这一道糖醋松鼠鱼即可食用。
如果不喜欢草鱼，也可以用鲤鱼或鲈鱼做这道菜。用蛋黄擦鱼就是给鱼上色，炸出来的鱼金黄漂亮。
.准备几根香菜用来摆盘，拿一个圣女果放在鱼嘴里，点缀，装饰一下。最后放上葱丝，撒上白芝麻。如图所示 好了，这道造型逼真糖醋松鼠鱼就做好了，酸甜适口，当你把这道菜端上桌，绝对让你身边的朋友惊诧不已。
选用活体清水养殖鱼，刮鳞去内脏，将带皮的肉切开，整成扁平形，烧油炸至金***，再捞出沥油。把香醋和白糖煮沸，加入切好的葱、姜、蒜末、红酱和清汤煮成糖醋汁，将松鼠鱼在锅中淋上糖醋汁即可。
糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主要食材制作的江浙菜2土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥备用3将冬菇 10 克冬笋 10 克青豆 10 克斩成细末，上火煸炒一下，加入盐之克味精 05。
家常松鼠鱼的正确做法,技巧非常简单你想学吗?
1、炸到松鼠鱼成熟颜色成金黄时捞出（同时鱼头也要放进去炸），然后把油温升高，再次复炸一次（复炸的目地是为了让鱼肉更酥脆，吃起来更有口感）。
2、大葱切段，姜切片备用。草鱼洗净，切下鱼头，然后顺着鱼的脊梁骨片至鱼尾处，最后去掉鱼的脊梁骨，只留两边的肉，把肉上有长刺的地方也片掉，最后斜着切花刀，抹上料酒、盐、白胡椒粉，和葱姜腌15分钟。
3、松鼠鱼的做法 步骤step 1 准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，这样就省事了。
4、松鼠鲤鱼的做法 鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。
5、第一步：处理草鱼。将一条2斤左右的草鱼拍晕之后刮掉鱼鳞，再将草鱼的内脏去掉之后清洗干净，从鱼鳍的下方将鱼头整个切下来再将下颚切开，拔掉鱼的牙齿。鱼的牙齿一定要拔掉，因为它很腥的。
糖醋松鼠鱼的制作步骤
去头鱼一条，洗净。片开，去鱼骨。打十字花刀。料酒、生抽、腌制十分钟。均匀裹上面粉。入油锅炸至金***。准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉[_a***_]调汁备用。
把锅洗干净，锅烧热后，下少许油，倒入番茄酱翻炒10秒，加入适量清水，白糖，白醋，一点点盐，煮开后加入淀粉水勾芡即可出锅。最后把糖醋汁浇到鱼上，这一道糖醋松鼠鱼即可食用。
主料：鲜鱼1条。辅料：面粉、番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、青豆、松仁或花生仁、料酒。鱼清理干净沿背切出鱼排，剃刺，鱼头，鱼尾留备用。
烹饪步骤：鲈鱼分头，去骨，鱼肉改刀，加入料酒，姜，葱腌制鱼肉，加胡椒粉，盐拌匀，入味。清水加盐，倒入青豌豆焯水。面粉加淀粉混合均匀，裹匀腌制好的鱼肉，鱼头，鱼肉下油锅炸。
在家做糖醋松鼠鱼,怎样才能做的外酥里嫩,酸甜可口?
做一个碗汁，两勺番茄酱，三勺白糖三勺白醋，起到外脆里嫩作用，过好之后捞装入鱼盘即成，浇上鱼汁，撒上蒜沬，一道美味的糖醋鱼就成了。
取一只平底锅，倒入适量的油，将油加热至7成热。将腌制好的鱼片均匀地裹上面粉，放入锅中炸至金***，捞出沥干油。将炸好的鱼片摆放在盘子里，备用。
倒入调好的汁，熬成适合的稠度。均匀的浇在炸好的鱼身上。1酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。
